صحى رمضانكم

يستقبل الجزائريون رمضان ويهنيء بعضهم بعض بهذه الجملة " صحى رمضانك "

الجزائر بلد المليون شهيد يبدأ الناس في استقبال رمضان بنتظف المساجد، وفرشها بالسجاد،وتزيينها بالأضواء المتعددة الألوان،كما تبدو مظاهر هذا الاستعداد بتنظيف البيوت وتزيينها،إضافةً إلى تحضير بعض أنواع الأطعمة الخاصة برمضان كـ"الشوربة"وبعض أنواع الحلوى الرمضانية ويتم فتح محلات خاصة لبيع الحلويات الرمضانية كـ"الزلابية".

إن شهر رمضان في الجزائر شهر صيام وعبادة وتزاور و تراحم وصدقات.. لا يخلو بيت جزائري من القيام بشعائر الصيام كاملة ،لمدى أهمية هذا الشهر الفضيل لدى كل الجزائريين ..تمتلئ المساجد في رمضان الكريم بالمصلين الذين يؤدون الصلاة وصلاة التراويح وتلاوة القران ،فتقام مسابقات لحفظ القران واحتفالات دينية بالمناسبة تمتد إلى ليلة القدر المباركة التي تحظى بالاهتامام الأكبر وينتظرها كل الجزائريين ...بشوق ومحبة ..

قبل قدوم شهر رمضان ترى الأهالي يبدؤون بإعادة طلاء المنازل ترحيبا برمضان الكريم وشراء كل المستلزمات الواجب توفيرها لهذا الضيف العزيز ،وتبدأ ربات البيوت في تحضير مختلف أنواع التوابل .. وكل ما يستوجب توفيره لمائدة رمضانية تليق بالعائلة وبالضيوف الذين سيشاركونهم الإفطار خلال الشهر كله ..

رمضان في الجزائر

عادات أهل الجزائر:
يتميز الشعب الجزائري خلال الشهر الفضيل بعادات وتقاليد تعود إلى مايملكه من تعدد وتنوع ثقافي وبحكم المناطق و القبائل و العروش التي تمثل نسيجه الاجتماعي ... إلا أن هذا التنوع بزخمه يجد له روابط وثيقة مع باقي الشعوب العربية والإسلامية.. يختص الشعب الجزائري خلال شهر رمضان بعادات نابعة من تعدد وتنوع المناطق التي تشكله
كما يشترك في كثير من التقاليد مع الشعوب العربية والإسلامية الأخرى .

تحضيرات شهر الصيام:

تنطلق إجراءات التحضير لهذا الشهر الكريم قبل حلوله بشهور من خلال ما تعرفه تقريبا كل المنازل الجزائرية من إعادة طلاء المنازل أو تطهير كل صغيرة وكبيرة فيها علاوة على اقتناء كل ما يستلزمه المطبخ من أواني جديدة وأفرشه وأغطية لاستقبال هذا الشهر .
وتتسابق ربات البيوت في تحضير كل أنواع التوابل والبهارات والخضر واللحوم البيضاء منها والحمراء لتجميدها في الثلاجات حتى يتسنى لهن تحضير لأفراد عائلتهن ما تشتهيه أنفسهم بعد يوم كامل من الامتناع عن الأكل والشرب .

صلاة التروايح:

يتنافس المسلمون في الجزائر على تأدية الشعائر الدينية وهذا بالإكثار من الصلوات وتلاوة القرآن أثناء الليل وأطراف النهار,ناهيك عن إعمار المصلين المساجد في أوقات الصلاة و صلاة التراويح و قيام الليل وحتى خارج أوقات الصلاة .
ويعد شهر رمضان حسب أغلبية العائلات الجزائرية المسلمة الشهر الوحيد الذي يلتفوا حول مائدة إفطاره كل أفراد العائلة الصائمين في وقت واحد وفي جو عائلي حميمي لتناول مختلف أنواع المأكولات التي يشتهر بها المطبخ الجزائري .

ومن جهة أخرى،يحظى الأطفال الصائمون لأول مرة باهتمام ورعاية كبيرتين من طرف ذويهم تشجيعا لهم على الصبر والتحمل والمواظبة على هذه الشعيرة الدينية وتهيئتهم لصيام رمضان كامل مستقبلا .

عادات وتقاليد:
ويتم خلال يوم أول من صيام الأطفال
الذي يكون حسب ما جرت به العادة ليلة النصف من رمضان أو ليلة 27 منه إعداد مشروب خاص يتم تحضيره بالماء والسكر والليمون مع وضعه في إناء (مشرب) بداخله خاتم من ذهب أو فضة من أجل ترسيخ وتسهيل الصيام على الأبناء مستقبلا, علما أن كل هذه التحضيرات تجري وسط جو احتفالي ,بحضور الوالدين والجد والجدة وأفراد آخرين من الأسرة والأقارب,وهذا تمسكا بعادات وتقاليد أجدادهم والسير على درب السلف .
الأطفال الذين يصومون لأول مرة .
.تقام لهم احتفالات خاصة / تشجيعا لهم على الصوم و ترغيبا في الشهر الكريم ويحظون بالتمييز من اجل دفعهم للمواظبة على اداء فريضة الصيام ،فالبنات يلبسنهن أفضل ماديهن من ألبسة ويجلسن كملكات .. وسط احتفال بهيج بصيامهن ،وتختلف مناطق الوطن في القيام بهذه العادة ..وسط جو اسري يحفزهم على المحافظة على فريضة الصوم .
شهر المأكولات على المائدة الرمضانية الجزائرية:

يبدأ الإفطار عند أهل الجزائر بالتمروالحليب، إما مخلوطين معًا(أي التمر في الحليب) أو كل منهما على حِدة،ويتبعون ذلك تناول "الحريرة"وهي من دقيق الشعير، وهي منتشرة بين شرق الجزائر ومغربها.

الوجبة الرئيسة والأساس في كل البيوت تتكون من الخضار واللحم أي نوع من الخضار يمزج بمرق اللحم المحتوى على قطع اللحم،وغالبا يطحن الخضار أو يهرس بعد نضجه لتؤكل مخلوطة مع بعض مثل جزر مع البطاطس مع الطماطم .
وهذه الوجبة لا يتم تناولها إلا بعد صلاة العشاء والتراويح ،ثم تُتبع بشرب الشاي أو القهوة التركية .

طعام آخر يتناوله الجزائريون في هذا الشهر
وهو "الشوربة بالمعكرونة"وهي معكرونة رقيقة جدا يضاف إليها اللحم والخضر، وتقدَّم لمَنْ حَضَرَ،وهي طعام غالب الناس وأوسطهم معيشةً، وإلى جانب هذه الأكلة توجد السَّلَطات بأنواعها.

ومن عناصر المائدة الجزائرية ، طبق " البربوشة " ـ
وهو الكسكسى بدون المرق - ،ومن الأكلات المحبّبة هناك " الشخشوخة " ،وهي الثريد الذي يكون مخلوطا مع المرق واللحم ، يُضاف إلى ذلك طبق "الرشتة"وهو الخبز الذي يكون في البيوت،يُقطّع قطعاً رقيقة،ويُضاف إليه المرق ،

ومن الأطباق الشهيرة:الكسكسى بالبيسار - المرق بالفول المفروم ـ و البريوش ـ وهو الخبز الطري المتشبّع بالسمن،
وأهل العاصمة يسمّونه "اسكوبيدو" – ويؤكل مع الحليب والزبد وغيرهما .

ومن المأكولات الشائعة عند الجزائريين ( الطاجين )
وتقدم في أيام مختلفة من شهر رمضان،لكن لابد من تواجدها في اليوم الأول من رمضان على مائدة الإفطار.
ومن لم يفعل ذلك فكأنه لم يُفطر!وتصنع من (البرقوق) المجفف، أو(الزبيب) مع (اللوز) و(لحم الغنم) أو (الدجاج)
ويضاف إليهما قليل من السكر، ويكون مرقةً ثخينًا، في كثافة العسل.

بعد تناول طعام الإفطار، يأتي دور تناول الحلوى،وأشهرها حضورًا وقبولاً في هذه الشهر حلوى (قلب اللوز)،وهي على شكل مثلث ، تصنع من الدقيق المخلوط بمسحوق اللوز أو الفول السوداني ، ومسحوق الكاكاو،ويعجن هذا الخليط بزيت الزيتون،وبعد تقطيعه وتقسميه على شكل مثلثات،توضع على سطحه حبات اللوز،ثم توضع في الفرن حتى تنضج، وبعد أن تبرد تغمس في العسل .

وهناك حلوى" المقروط "- المقروظ - ، و"الزلابية"حلوى لذيذة تقدم في كل بيت،وفي كل يوم، ولها أنواع متعددة ..

طعام السحور:
يتناول أهل الجزائر طعام " المسفوف " مع الزبيب واللبن ؛و" المسفوف " هو الكسكسي المجفف ،وهذا النوع من الطعام أصبح عادة لكل الجزائريين في سحورهم .



بعد الأفطار

تدب الحركة عبر طرقات وأزقة العاصمة إذ يتوجه البعض إلى بيوت الله لأداء صلاة التراويح ويقبل آخرون على المقاهي وزيارة الأقارب والأصدقاء للسمر وتبادل أطراف الحديث في جو لا تخلو منه الفكاهة والمرح والتلذذبارتشاف القهوة أو الشاي حتى انقضاء السهرة في انتظار ملاقاة أشخاص آخرين في السهرات المقبلة .

ومن العادات التي هي آيلة إلى الأفول عادة مايسمى بالبوقالات التي كانت تجمع النساء والفتيات طيلة سهرات رمضان في حلقات يستمعن فيها لمختلف الأمثال الشعبية ساعيات إلى معرفة مصيرهن من خلال ما تحمله هذه الأخيرة من "فال" .. ليلة القدر

يوم السابع والعشرون

يختص يوم السابع والعشرين من شهر رمضان بعادات خاصة,حيث يكثر المسلمون فيه من الذكر والصلاة على النبي - صلى الله عليه وسلم- والدعاء تقربا إلى الله تعالى كما يعكف الأولياء على عملية الختان أو ما يعرف عند العامية ب "الطهارة" أبنائهم في هذا اليوم في جو احتفالي بحضور الأقارب والأحباب لمشاركتهم أجواء الفرحة .
و تحضر بهذه المناسبة أشهى الأطباق والحلوياتوترتدي فيه النساء أجمل الألبسة التقليدية كالكاراكووتخضيب الأيادي بمادة الحناء كما تفرش المنازل بأبهى وأجمل الأفرشة .

يوم العيد

مع اقتراب يوم عيد الفطر،
تشهد المحلات التجارية اكتظاظا بالعائلات
خاصة تلك التي تعرض ملابس الأطفال الذين بدورهم يقضون هذه الأيام في التجول بين هذه المحلات
من أجل اختيار واقتناء ما يروق لهم من ألبسة قصد إرتدائها والتباهي بها يوم العيد