ورق العنب المحشو بالخضار

ورق العنب المحشو بالخضار

ورق العنب المحشو بالخضار Matbakh-58-a

3 إلى4أشخاص - طبق من: اليونان
مقادير:
٢.٥ كوب من الأرز المصري
نصف كيلوغرام من أوراق العنب الطازجة أو المحفوظة
٢ إلى ٣ بصلات خضراء طازجة مقطعة إلى شرائح رقيقة
٣ ملاعق طعام من البقدونس المفروم ناعماً
ملعقتا طعام من الشبث المفروم ناعماً
ملعقتا طعام من النعناع المفروم ناعماً
كوب وربع الكوب من زيت الزيتون
عصير ليمونة واحدة، ملح وبهار
طريقة التحضير :
تغسل أوراق العنب جيداً ثم تغمس في الماء المغلي وتنقل إلى مصفاة.
لتحضير الحشوة،
يقلى البصل في زيت الزيتون. يضاف إليه الأرز المغسول والمصفى، ومن ثم البقدونس والشبث والنعناع،
والقليل من الماء مع الملح والبهار.
يترك الخليط على النار لمدة ١٠ دقائق تقريباً.
ترفع القدر عن النار وتترك الحشوة لتبرد.
يسكب مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة قرب حافة كل ورقة عنب، ثم تلف الورقة فوق حشوتها مثل قطعة النقانق.
تصف أوراق عنب فارغة في قعر القدر ثم توضع أوراق العنب المحشوة على شكل طبقات دائرية.
يضاف بعض الماء مع عصير الليمون وتغطى الطبقة العلوية من أوراق العنب بطبق زجاجي للحؤول دون ابتعاد أوراق العنب عن بعضها أثناء الطهو.
تطهى القدر على نار متوسطة لمدة ثلاثة أرباع الساعة تقريباً حتى ينضج ورق العنب المحشو ويصبح طرياً.
تترك القدر مغطاة لمدة ساعتين ثم يقدم الطبق بارداً.
ملاحظة :
يمكن حشو حبات الكوسى والباذنجان والفليفلة الحمراء بالحشوة نفسها.
بالهناء و الشفاء

شكرا على الوصفة و الطبق

ورق العنب المحشو بالخضار 615148

شكرا على المتابعة سدد الله خطاك

ورق العنب المحشو بالخضار 304543

يعطيك العافية على الطبخة

شكرا على المتابعة سدد الله خطاك

ورق العنب المحشو بالخضار 3161

» محشى ورق العنب
» الدجاج المحشو بالرز واللحم
» طبق اليوم المشروم المحشو بفواكه البحر
» بزور العنب لو عرفت فوائدها لاكلتها